Terra Burdigala är det gamla romerska namnet på Bordeuax och dess kringliggande områden. Målsättningen har varit att producera Bordeauxvin på traditionellt sätt än att producera modernt.

I dagens Bordeaux har man anpassat sig till de nya och moderna produktionsmethoderna och på vägen även bidragit till att utveckla dem.

Terra Burdigala vill däremot erbjuda traditionella viner i en prisklass som är attraktiv för en lite smalare plånbok. För att detta skall fungera har man sökt sig längre ut ur centrala medoc riktning Montagne St. Emilion, Cötes de Castillon eller Fronsac.

Personerna bakom Terra Burdigala hete Stéphane Derenoncourt och Francois Thienpont och ambitionen formuleras som: ”Vi beslutade att samla en grupp producenter med samma höga kvalitetstänk som oss: Respekt för naturen, låga skördeuttag och autentiska viner”. Terra Burdigala har funnits sedan 2001. Francois Thienpot som är mest känd som ägare av Vieux Ch. Certan, Le Pin och andra egendomar ansvarar för verksamheten runt vingården medans den erkända önologen Stéphane Derenoncourt har ansvaret för arbetet i vingårdarna och produktionen.

En viktig målsättning har varit att hitta producenter som vill jobba efter Terra Burdigalas prioriteringar i vingårdarna och i källaren. Vingårdarna sköts efter principen ”lutte raisonée”, som är en from av ekologiskt lantbruk. Enbart naturlig gödsel används och kemikalier används enbart om skörden är i fara. Låga skördeuttag är viktigt för egendomen, något som innebär bortskärning av druvor under sommarmånaderna och gallring av oönskad mängd bladverk. Vinerna skall så starkt som möjligt visa var de kommer ifrån.

I källaren följer man samma målsättning, nämligen att använda teknologi på ett sådant mått att den blir ett medel än ett mål i sig självt. Man använder ekfat försiktig för att eken inte ska bli en dimension i sig själv. Man är noggrann med att vinerna inte blir överextraherade och ser till att de känneteckans av naturen snarare än teknologin.

http://www.terraburdigala.com/