| Rebholz |
|
Vingården Kastanienbusch i byn Birkweiler har en jordmån bestående av rödskiffer och röd löss, jordmånen är lokalt känd under namnet Rotliegendes. Vingården Münzberg i byn Godramstein har en jordmån som består av löss och grus. I byn Siebeldingen är vingårdarna lössbaserade medans toppvingården Im Sonnenschein domineres av kalk, löss och grus. Hos Rebholz handskördas enbart det bästa druvmaterialet. Vinerna jäser vid 18-20 grader C och lagras därefter i en blanding av ståltankar och klassiska ekliggare innan de blandas. Vinerna behandles väldigt försiktigt med naturlig klarning och särskilt skonsam filtrering. Vinstilen hos Rebholz är väldigt syra dominerad, torr, klar och väldigt lagringsduglig. |
Ökonomirat Rebholz ligger i byn Siebeldingen, i sydligaste Pfalz . Sedan 1978 har Hansjörg Rebholz varit ansvarig för egendomens vingårdar, som i dag omfattar 14 ha fördelat på flera byar. Egendomen gör väldigt torra viner, något som har en längre tradition i Pfalz än i andra viktiga tyska vinområden. Hansjörg Rebholzs farfar Eduard Rebholz var en pionjär i Pfalz när det gjäller produktion av torra viner, och denna prioritering gäller än idag. Egendommen producerar i dag ca 70 000 flaskor vin fördelat på 35 % riesling, 25 % spätburgunder, 25 % pinot blanc, pinot gris och chardonnay, 10 % gewürztraminer och muscateller samt 5 % övriga druvsorter.