| Rivera |
|
Vin från Apulien har generellt haft en ledande plats i europas adels och kungahus. Det som senare tog knäcken på Apuliens vingårdar var att dom inte kunde skydda sig mot phylloxerans (vinlusens) härjningar. Vingårdarna blev gradvis ödelagda i slutet på 1800-talet och när Apulien återvände som vinproducerande región, var det i form av billiga och mindre ambitiösa bulkviner. Bara några väldigt få producenter i regionen buteljerade vin under egen etikett, och bara en otroligt liten del av produktionen exporterades. Först de senaste 10-20 åren har stora framsteg gjorts med kvalitets produktion, och Apulien räknas idag med rätt som en av Italiens mest inovativa vinregioner. Castel del Monte odlas i ett ganska stort område längs kusten vid byn Bari. Här ligger även den bemärkningsvärda octagon-formade fästningen Castel del Monte, byggd mellan 1240-46. Vingårdarna ligger mellan 200-500 meter över havet. Jordmånen är en blandning av tuff och kalk i varierande mängder och djup med ett förhållandevis tunt lager av röda och mörka jordtyper. Kalken håller fukten bra och säkrar vinstockarna ett stabilt näringsupptag även när temperaturen är väldigt hög. Castel del Monte fick DOC-status 1971 och är idag ett av dem stora vinlokomotiven i Italien. Apulien producerar stora volymer och det mesta görs av stora koperativ men det finns även några få mindre som fokuserar på ett visst kvalitetstänk. En av dem bästa är Azienda Vinicola Rivera och ligger i byn Andria i nordöstra Apulien. Guiseppe de Corato köpte Rivera för mer än 100 år sedan och planterade olivträd och vinstockar. Sebastiano de Corato, Guiseppes son, grundade Azienda Vinicola Rivera på 1950-talet. Målsättningen var att etablera egendomen som en frontigur för hela området, ett område som hade mycket stort potential. Rivera-familjen blev på detta sättet en av de viktigaste drivkrafterna bakom regionens revitalisering. I dag drivs Azienda Vinicola Rivera av Sebastiano och hans son Carlo. Rivera tror starkt på den lokala druvtypen nero di troia och har lagt mycket arbete på att utveckla regionaltypiska produkter av denna karakterstarka och krävande druva. Toppvinet Il Falcone Riserva är gjort på 70 % nero di troia och 30 % montepulciano från vingårdar på sluttningarna vid Murgia nordväst om Bari. Vingårdarna ligger ca 200 meter över havet och jordmånen består av tuff och kalk. Druvmaterialet till Il Falcone skördas i oktober, i bland så sent som i början på november. Total jäsningss- och macerationstid är ca tre veckor med jäsningsstemperaturer på ca 30-32 grader. Vinet mognar 12-14 mnd på små franska ekfat av varierande ålder. Detta vin kan med fördel läggas undan i 5-10 år för ytterliggare mognad. Långt mer fruktigt, fräscht och energiskt i stilen är Violante, som är gjort på nero di troia till 100 %. Den totala maserationstiden här ligger på ca två veckor med regelbunden remontage, något som bidrar till en utpräglad fruktig vinstil med långt mer delikat tanninstruktur än det man ofta finner i 100 % nero di troia-baserade viner. Vinet ligger ytterliggare ett år i cementtankar innan det släpps för försäljning. . |
Apulien är en av dom äldsta vinproducerande områden i Italien. Då fönicierna anlände ca 2000 f.kr fanns det redan en etablerad vitikultur i regionen. När Romarna, som hade stor inverkan på regionens viner, gick under ca 400 år e.kr, var Apulien i position att föra vidare och utveckla den blomstrande vinindustrin, inte minst tack vare det stora antalet bysantinska munkar som var involverade i vinindustrin.