Lista alla produkter
Cidre de Givre
Pris: kr. 0.00 Kr.
Pris: kr. 143.57 | 179.00 ink. VAT
| Best.nr: |
0
9003181 |
| Producent: | Etienne Dupont |
| Volym: | 0.375 |
| Årgång: | 2007 |
| Land: | Frankrike |
| Sortiment: | |
| Ursprung: | Pays d'Auge, Calvados, Normandie |
| Druva: | 80% bitter-söta äpplen av följande sorter, Saint-Aubin, Binet Rouge, Frequin rouge, Saint Martin, Rouge Duret och Douce Moën. 20% syrliga äpplen av följande sorter, judor, Judaine och Petit Jaune. |
| Vinifikation: | Handskördade äpplen som jäser i rostfria ståltankar, och i motsättning till calvadosen som dubbel destilleras på hög temperatur så jäser denna på väldig låg temperatur. På denna temperatur så bildar man kristaller i äpplena och detta tar ut den bästa vätskan som är full med socker och smakämnen från äpplena. Det krävs minst 8 sådana nedkylningar för att uppnå en riktigt bra Givre, denna har 155g/l socker. |
| Provningsanteckningar: | Briljant brons aktig färg. Doft av â€tarte tatin, kanel och karamell. Smaken är rik, söt och koncentrerad men med en frisk kristalliserande syra. Smak av sockrade äpplen som har legat i en kanel lake. LÃ¥ng härlig insmickrande eftersmak. |
| Användningsområde: | Här kan man experimentera lite grann men självklart till äpple eller mandel baserade desserter men också med fois gras beroende serveringssätt och bara som aperitif. Rekommenderad serveringstemperatur 8-10°C. |